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Official Color & Marbling Quality Standards 肉質比色卡NPPC

National Pork Board

Official Color &  Marbling Quality Standards 

Pork checkoff

肉色測定用標準比色板/肉質比色卡NPPC可用来評定新鲜猪肉颜色和油脂花紋標準的NPPC質量標準色卡。肉顏色比色卡顯示猪排肉色色標準是以1到6。油脂花紋標準1到10。NPPC肉質比色板是包裝工廠、肉質研究實驗室和鑒定组的理想工具。

肉色測定用標準比色板/肉質比色卡NPPC技術參數:美制NPPC比色板上有5个眼肌横切面的肉色分值0别从淺到深排列,用於肉色定量评估。1分=灰白色(異常肉色),2分=輕度灰白(傾向異常肉色),3分=正常鮮紅色,4分=稍深红色(屬於正常肉色),5分=暗紫色(異常肉色)。用肉質比色板對照眼肌樣本比對出肉色分值。分值的..度可判斷到0.5分。大理石纹測定美制NPPC比色板。與肉色評分同步進行,按五个等0進行評分行。對照比色板给肉樣评分。1分為脂肪痕量;2分為脂肪微量;3分為脂肪中量;4分為脂肪多量;5分為脂肪過量。两分之間允許設0.5分值。

肉色測定用標準比色板/肉質比色卡NPPC產品特點

美制NPPC比色板/肉質比色卡/肉質比色板/猪肉比色卡/肉質颜色比色卡主要是用於用于肉質颜色比對分析和纹理比對分析



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